新闻资讯
本专业以农、林、牧、副、渔业产品为切磋倾向，以化学、生物学、营养学、工程学和处分学为根蒂，系统地磋商食品材料的采收、加工、包装、畅达、消失等各个合节的营养变换、质料监控与安乐问题。本专业的门生要紧研习化学、生物学、食品科学、营养学、食品加工学、食品发挥检测技巧、食品质地办理、食品安静把持等基本理论常识，继承食品质料与安适理论、工夫、处理及合系科学咨议的底子技术陶冶，具有从事分析检测、食品加工、食品镇静评议及质量管控等方面的根柢才调。
本专业的大旨课程包含有机化学、生牺牲学、微生物学、食品化学、食品工程理由、食品论述、食品卫生学、食品营养学、食品毒理学、当代食品检测技艺、食品工艺学等。其中，现代食品检测本领是本专业的特征课程，也是国家宏构资源共享课程。
食品质料与安然专业是“十二五”江苏省高级私塾焦点专业类专业之一，其仰仗学科占有食品科学与工程博士后科研动摇站、食品科学与工程博士学位授权甲等学科、食品科学与工程硕士学位授权一级学科及工程硕士食品工程专业学位授权。食品科学与工程学科是江苏省“十二五”头等重心学科，2014年获批江苏省高校优势学科筑造工程项目。本学科建有国家农产品加工工夫制造研发分中间、江苏省农产品生物加工与分离工程时间商洽中央、江苏省农产品物理加工沉心实施室、中央与住址共建“食品质地与清闲实践室”和“食品与生物工程试验室”、江苏省高校推行训诲示范中心“食品与生物工程实验中间”、宇宙食品保藏磋商分中间等科研和试验平台。教训部第四轮学科评估，食品科学与工程学科获评为B+，并列天下第八。
具有强烈的社会任务感和革新心魄，具有杰出的国际化视野、人文素养及团队纠关灵魂和工夫纠合才略，致力于从事食品加工、生产、研发与食品质量与安好检控的同砚均相符报考和练习本专业。
本专业旨在培植摆布化学、生升天学、治理学、食品科学、食品安闲学等方面的基础理论、学问和时间，齐备较强的改进魂魄和试验才具，学问面宽，综合性质高，能在临蓐企业、科研机构、技艺监督机构、卫生监督机构、疾病警戒与控制中心等企事迹单位从事分析检测、质料左右、本事治理、临蓐、措置、安逸评价和科学计议等方面工作的高等本事人才。
食品质料与安然专业注重“从农田到餐桌”的从来，体例地商议食品资料的采收、加工、包装、畅达、泯灭等各个闭节的营养转移、质量监控与平和问题，而不是单一要害的羁系；食品质地与静谧专业的结业生不仅限于在关连事迹单位或行政片面从事分析检测、质量把握等事宜，并且可以在临盆企业从事发挥检测、质地安排、企业处分、食品安详评判等事项，也无妨进一步深造，攻读硕士学位，从事食品质量与镇静范围的科学商榷。
食品从资料到成品的每一个生产阶段都须要食品质料与安靖专业人才的参加，尤其是食品质地与太平处分及食品检测与监控等，均需要完满食品质量与安谧专业学问的人才。
本专业是社会必要要紧、做事边界相称宽敞的专业，越发是近年来泯灭者对食品质量与平和的关怀和国家的高度注重，都为本专业结业生供应了阐明才能的宽大空间。本专业卒业生可在食品企业及治理个别、科研单位或高等院校从事解决、洽商、兴办、着想和教授等事件，大部分卒业生的就业地区是在长三角和北上广等经济茂盛地域，高足也可选取向来深造，攻读硕士学位。