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　　燕窝是一种叫金丝燕的鸟用苔藓、海藻和柔嫩植物织维拌杂羽毛和唾液胶结而成的。

　　国人食用燕窝的历史，不妨查究到六百年前，这里可以给大伙叙个对付燕窝的故事，相传，郑和的远洋船队在海上抢先大风暴，被迫停泊在东南亚一个荒岛处。食物严重缺乏，舟子不测中展示绝壁上有像小船相仿的白色燕子窝，采摘、洗净后用清水炖煮，用以充饥。

　　脱险时，水手竟容光焕发，声响有力。返国时， 郑和带了一些献给明成祖。从此，中国人视燕窝为珍馐补品。不可食用燕窝：雨燕、沙燕在房檐下用泥土、小草、树枝、羽毛等原料筑造的巢穴。

　　血色燕窝时常所有人叫作血燕，大多是洞燕内燕子在岩石上筑巢，岩壁上矿物质渗入燕窝中，以致燕窝由白色变为血色。也有一种可以是燕子在筑巢的岁月，由于体力的花费，导致喉咙壁毛细血管分裂，这时所吐的唾液里带血丝，筑巢后也呈控制赤色。市面上不掺假的血燕极其稀奇，血燕所含的矿物质不必然对人体有公说，因此不发起食用血燕。